シナピン

シナピン (Sinapine) は、クロガラシの種子に含まれるアルカロイドアミンである。シナピン酸のコリンエステルであると考えられている。1825年にフランスの化学者Etienne Ossian Henryが発見した^[1]。

シナピン
シナピンチオシアネートの化学構造
別称 Sinapoylcholine
特性
化学式	C16H24NO5
モル質量	310.36 g/mol
精密質量	310.165447 u
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

代謝

シナピンエステラーゼは、シナピンと水をシナピン酸とコリンに変換する酵素である。

シナポイルグルコース-コリンO-シナポイルトランスフェラーゼは、1-O-シナポイル-β-D-グルコースとコリンをD-グルコースとシナピンに変換する酵素である。

出典

1. Tzagoloff A (1963). “Metabolism of Sinapine in Mustard Plants. I. Degradation of Sinapine into Sinapic Acid & Choline”. Plant Physiol. 38 (2): 202-206. PMID 16655775.