トマチン
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トマチン (Tomatine) は、トマトに含まれる糖アルカロイド。同じナス科のジャガイモに含まれるソラニンと類似の構造を持つ。
概要 α-Tomatine, 識別情報 ...
α-Tomatine | |
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(22S,25S)-5α-spirosolan-3β-yl β-D-glucopyranosyl-(1→2)-[β-D-xylopyranosyl-(1→3)]-β-D-glucopyranosyl-(1→4)-β-D-galactopyranoside | |
別称 Tomatine, Tomatin, Lycopersicin | |
識別情報 | |
CAS登録番号 | 17406-45-0 |
PubChem | 623058 |
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特性 | |
化学式 | C50H83NO21 |
モル質量 | 1034.18816 |
外観 | crystalline solid |
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 |
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