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セモリナ
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セモリナとは、穀物(コムギ、イネ、トウモロコシなど)の製粉で得られる粗い穀粉を指す。ひきわり小麦とも。
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概要 100 gあたりの栄養価, エネルギー ...
100 gあたりの栄養価 | |
---|---|
エネルギー | 1,506 kJ (360 kcal) |
72.83 g | |
食物繊維 | 3.9 g |
1.05 g | |
飽和脂肪酸 | 0.15 g |
一価不飽和 | 0.124 g |
多価不飽和 | 0.43 g |
12.68 g | |
ビタミン | |
ビタミンA相当量 |
(0%) 0 µg |
チアミン (B1) |
(24%) 0.28 mg |
リボフラビン (B2) |
(7%) 0.08 mg |
ナイアシン (B3) |
(22%) 3.31 mg |
ビタミンB6 |
(8%) 0.1 mg |
葉酸 (B9) |
(18%) 72 µg |
ビタミンB12 |
(0%) 0 µg |
ビタミンC |
(0%) 0 mg |
ミネラル | |
ナトリウム |
(0%) 1 mg |
カリウム |
(4%) 186 mg |
カルシウム |
(2%) 17 mg |
マグネシウム |
(13%) 47 mg |
リン |
(19%) 136 mg |
鉄分 |
(9%) 1.23 mg |
亜鉛 |
(11%) 1.05 mg |
他の成分 | |
水分 | 12.67 g |
| |
%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース(英語) |
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現在では主にデュラムコムギを粗挽きしてふすまを除去した顆粒状のミドリング粉(製粉途上のもので、さらに粉砕・粉末化したものが小麦粉)を指し、パスタ、シリアル、プディング、クスクスを作るのに用いられる。