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vino che contiene anidride carbonica Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
Il vino effervescente è una categoria di vino caratterizzata dal contenere una concentrazione di anidride carbonica gassosa sufficiente a dargli bolle e spuma all'apertura della bottiglia e una sensazione di pizzicore una volta in bocca. È il contrario quindi di un vino fermo (tranquillo).
I vini effervescenti si dividono in tre diverse tipologie, in base alla concentrazione di anidride carbonica:
Oltre che per caratteristiche organolettiche, definizioni legali, modalità produttive le due tipologie di vino effervescente si riconoscono facilmente per la tappatura: tappo a corona o a raso nel frizzante, tappo a fungo con gabbietta nello spumante.
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