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Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Spumante è un vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)[1] prodotto nelle province di Macerata e di Ancona
| Verdicchio dei Castelli di Jesi spumante | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 14,0 t |
| Resa massima dell'uva | 70% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 9,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
| Estratto secco netto minimo | 15,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 30/11/11 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
- Verdicchio minimo 85%.
- Altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Marche nella misura massima del 15%
Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 2 200 ceppi/ha.
È vietato l'allevamento a tendone
È consentita l'irrigazione di soccorso.
Tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere effettuate nella zona DOCG.
La tipologia spumante può essere commercializzata nei tipi da extrabrut a secco.
- spuma: fine e persistente;
- colore: giallo paglierino più o meno intenso con eventuali riflessi verdolini;
- odore: proprio, delicato, fine ampio e composito;
- sapore: da extrabrut a secco, sapido, fresco, fine e armonico;
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