Strigoli (pasta)

Gli strigoli sono un tipo di pasta tradizionale del Veneto e del Trentino.^[1]

Strigoli
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regioni	Veneto Trentino
Dettagli
Categoria	piatto unico
Ingredienti principali	farina acqua

Si preparano strofinando tra le mani delle listarelle di impasto larghe due centimetri. Successivamente le spirali di pasta che se ne ricavano vengono tagliate a pezzi lunghi circa 5 centimetri.^[1]

Note

1. autori vari, Dizionario delle cucine regionali italiane, Slow Food, 2010, "strigoli".

Bibliografia

• (EN) Oretta Zanini De Vita, Encyclopedia of Pasta, University of California Press, 2009, p. 372.

Voci correlate

• Strozzapreti
• Trofie

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