Stolephorus indicus

L'alice indopacifica^[1] (Stolephorus indicus), nota anche come acciuga indiana o acciuga di Hardenberg, è una specie di pesce migratorio della famiglia degli Engraulidae. È conosciuto come Handalla (හැදැල්ලා) nello Sri Lanka, dove viene venduto nella maggior parte dei mercati e supermercati. È ampiamente usato come esca viva o morta nella pesca dei tonni.

Come leggere il tassobox Alice indopacifica
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Animalia
Phylum	Chordata
Classe	Actinopterygii
Ordine	Clupeiformes
Famiglia	Engraulidae
Genere	Stolephorus
Specie	S. indicus
Nomenclatura binomiale
Stolephorus indicus (van Hasselt, 1823)
Sinonimi
, , Anchoviella indica (van Hasselt, 1823) Anchoviella indicus (van Hasselt, 1823) Anchoviella scitula (Fowler, 1911) Elops albus (Swainson, 1839) Engraulis indica (van Hasselt, 1823) Engraulis russellii (Bleeker, 1821) Engraulis albus (Swainson, 1839) Engraulis balinensis (Bleeker, 1849) Engraulis indicus (van Hasselt, 1823) Engraulis samaminan (Montrouzier, 1857) Anchoviella scitula (Fowler, 1911) Stolephorus extensus (Jordan & Seale, 1926) Stolephorus insularum (Jordan & Seale, 1926) Stolephorus indicus nanus (Hardenberg, 1933) Engraulis brownii (non Gmelin, 1789) usato erroneamente Engraulis carpenteriae (non De Vis, 1882) usato erroneamente Stolephorus insularis (non Hardenberg, 1933) usato erroneamente

Descrizione

È un piccolo pesce da banco che vive a circa 20-50 metri di profondità nella maggior parte delle aree tropicali degli oceani Indo-pacifici a partire dal Madagascar e le Mauritius a ovest fino all'Australia e le Samoa a est. La lunghezza massima non supera i 15,5 cm. Ha da 15 a 17 raggi morbidi dorsali e da 18 a 21 raggi morbidi anali. Ci sono da 2 a 6 piccole squame aghiformi nella regione della pancia. L'estremità della mascella è appuntita, raggiunge il bordo anteriore del pre-opercolo. Il corpo ha una forma da tipico Engraulidae con una carnagione marrone chiara e una striscia argentata sul fianco. Di solito si nutre di plancton.^[2]

Disegno

Il pesce è parte della cucina delle regioni marittime dell'Asia meridionale e sud-est. Può essere servito croccante^[3] e usato per preparare prodotti culinari a base di pesce come la salsa di pesce e altri piatti della cucina sud-asiatica.^[4] Nello Sri Lanka questa varietà di pesce viene trasformata in uno snack immergendola in una pastella di farina, poi impanata e fritta nell'olio. È anche popolare nel "curry bianco", cioè un curry fatto con latte di cocco. Una variante più piccante è preparata con sugo di peperoncino secco e servito con cocco fresco raschiato per compensare la piccantezza del sugo.