Nel 1998 fondò l'Adult Industry Medical Health Care Foundation, struttura medica che si occupava di analisi mediche su centinaia di attori e attrici porno prima che nel 2011 una causa legale costringesse la clinica alla chiusura.[1]
Figlia unica adottata, cresciuta in una famiglia cattolica, è stata sposata per breve tempo all'età di 17 anni. Da ragazza la Mitchell era un'attricetta/ballerina Off-Broadway spesso in tournée con la compagnia di Martha Graham, prima di darsi alla pornografia alla metà degli anni settanta.[2] Non particolarmente attraente, ella sfruttò il fisico slanciato ben modellato dalla danza e il suo aspetto androgino per imporsi all'attenzione del pubblico. Dichiaratamente bisessuale, sul set la Mitchell spesso interpretava scene di sesso a tre sia con uomini che con donne, soprattutto agli inizi di carriera.
Durante la sua carriera come pornostar, apparve in più di 200 film e ne diresse 38 come regista. Vinse nel 1983 il CAFA Best Actress e nel 1984 il AVN Award for Best Actress, ambedue per lo stesso film Sexcapades. Negli anni novanta fece anche svariate apparizioni come modella bondage in riviste underground di settore, e passò a recitare in video sadomaso dove interpretava il ruolo della dominatrice.
Sharon Mitchell è membro della AVN Awards Hall of Fame,[3] Legends of Erotica[4] e della XRCO Hall of Fame.[5] Durante il suo periodo da pornostar, la Mitchell fu dipendente dall'eroina per circa vent'anni,[2] e contrasse l'epatite da una siringa usata.[6] Il 30 marzo 1996, fu vittima di una violenta aggressione da parte di uno stalker che la violentò e quasi la uccise. Poco dopo lasciò l'industria dell'hard, per poi continuare a fare qualche apparizione sporadica fino al ritiro definitivo nel 2003.[2] In seguito acquisì un dottorato in farmaceutica dall'Institute for the Advanced Study of Human Sexuality.[7]
Sharon Mitchell Chat at Adult DVD Talk, su adultdvdtalk.com, 23 agosto 2000. URL consultato il 26 febbraio 2007 (archiviato dall'url originale il 12 marzo 2005).