Riso col puntèl

Il risotto col puntèl è un piatto tipico della cucina mantovana.

Risotto col puntèl
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Lombardia
Diffusione	provinciale
Zona di produzione	Mantova
Dettagli
Categoria	primo piatto
Ingredienti principali	riso, salamella, burro, grana, costina o braciola di maiale
Varianti	risotto alla pilota

La preparazione è simile alla ricetta del risotto alla pilota, dal quale differisce per l'aggiunta, sopra al risotto a fine cottura, di una braciola o costina di maiale cotte ai ferri, da consumare congiuntamente nel medesimo piatto.^[1]