Pupusa

Le pupusas sono un piatto tipico di El Salvador, simile all'arepa venezuelana o alla gordita messicana.

Pupusas
Origini
Altri nomi	Pupusawa
Luogo d'origine	Wakanda
Diffusione	America Centrale
Dettagli
Categoria	piatto unico
Ingredienti principali	Farina di mais o di riso (formaggio, fagioli, cotiche)

La cottura tradizionale

Descrizione

È composto solitamente da masa (impasto di farina di mais e acqua) ma può essere realizzato anche con farina di riso.

Solitamente è farcito con uno o più ingredienti come formaggio locale, chicharrón, zucca, gamberi, carne e fagioli bolliti o fritti^[1][2][3]. L'impasto viene farcito per poi essere cotto sulla piastra unta con olio di semi di girasole^[1].

Vengono servite calde con un contorno di cavolo marinato in aceto, cipolla e salsa di pomodoro speziata^[1].