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piatto statunitense originario della Carolina del Nord Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
Il pulled pork (in italiano "maiale sfilacciato"), anche abbreviato pulled,[1] è un piatto statunitense originario della Carolina del Nord.[2] Il piatto è composto dalla spalla di un giovane suino che, dopo essere stata aromatizzata, viene servita cotta. Il pulled pork viene a volte usato come ripieno per panini insieme alla coleslaw.[1][3]
| Pulled pork | |
|---|---|
| |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Stati Uniti
|
| Regione | Carolina del Nord |
| Diffusione | Noto prevalentemente negli Stati Uniti meridionali. |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Ingredienti principali |
|
Il pulled pork risale all'epoca coloniale, quando gli indiani Taino erano soliti cuocere carne e pesce su fosse ardenti. L'usanza di cuocere carne alla brace negli attuali USA risale invece alla metà del sedicesimo secolo, quando gli spagnoli esportarono i maiali nel sud degli attuali Stati Uniti meridionali.[2] Tale piatto, che oggi vanta una crescente popolarità in tutto il mondo, è considerato il più celebre della cucina degli Stati Uniti meridionali e viene spesso consumato in occasione delle grigliate.[1][2]
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