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cultivar di peperoncino Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
Il peperoncino calabrese è il nome comune di una serie di cultivar di peperoncino della Calabria, in Italia.
Peperoncino calabrese | |
---|---|
Specie | Capsicum annuum |
Cultivar | Peperoncino calabrese |
Origine | Italia |
Piccantezza | |
Unità Scoville | 30.000 SHU |
Appartengono alla specie Capsicum annuum, e hanno una piccantezza media intorno ai 30 000 SU.
Sono note le seguenti cultivar di peperoncino calabrese:[1]
Possono essere mangiati crudi, sott'olio, essiccati o lavorati in salse e salumi piccanti ('nduja, salsiccia calabrese, soppressata calabrese e spianata calabra.) Può essere mangiato anche con verdure spontanee come cicoria o tarassaco saltati in padella. Accompagna stocco e baccalà e quasi tutti i piatti della tradizione.
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