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Pav bhaji (in marathi: पाव भाजी) è un piatto indiano composto da un tipico pane soffice (pav) servito assieme a una salsa di verdure speziata con patate, cipolle, carote, peperoncini, piselli, peperoni e pomodori.
Il pav bhaji era originariamente il pranzo destinato agli operai delle fabbriche tessili di Mumbai.[1][2] In seguito divenne una specialità presente nei menu di tutta la città.[1][3] Il pav bhaji è oggi preparato in tutta l'India e all'estero.[4][5]
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