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marca di birra irlandese Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
La Murphy's, la cui denominazione completa è Murphy's Irish Stout, è una birra scura irlandese di tipo stout, prodotta fin dal 1856 nell'omonimo birrificio di Cork, nell'Irlanda meridionale[1].
| Murphy's Irish Stout | |
|---|---|
 | |
| Categoria | Birra |
| Tipo | Stout |
| Marca | Murphy Brewery |
| Nazione |  Irlanda
|
| Ingredienti | malto d'orzo, luppolo, acqua, lievito |
| Alcolico | |
| Colore | nero |
| Gradazione alcolica | 4% |
| Tipo di fermentazione | alta |
| Gusto | malto, caffè, liquirizia |
| Schiuma | cremosa e densa |
| Temperatura di servizio | 12 °C |
| Bicchiere | pinta |
| www.murphys.com | |
Rispetto alle sue principali concorrenti, la celebre Guinness e la Beamish, la Murphy's si distingue per un sapore un po' più leggero e meno amaro. Il suo gusto richiama gli aromi del caramello e del malto[2], ed è anche descritto come simile a quello del cioccolato al latte. Anche la consistenza ricorda quella del latte, e la schiuma (definita head, cioè testa), se spillata correttamente, dev'essere particolarmente densa e cremosa[3][4].
Dopo essere stata per molti anni una birra a diffusione prevalentemente locale, l'acquisizione del birrificio da parte del marchio Heineken determinò una più ampia distribuzione e diffusione della Murphy's all'estero. Attualmente è venduta in 70 paesi ed è la birra stout con il più alto indice di crescita[5][6].
Con la commercializzazione all'estero del marchio Murphy's è stata creata, per il mercato internazionale, anche una variante di tipo ale, la Murphy's Red, di colore rosso ambrato.
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