Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane
vino DOCG abruzzese Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
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Il Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane è un vino DOCG la cui produzione è consentita nella provincia di Teramo[1]
| Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Regione | Abruzzo |
| Resa (uva/ettaro) | 9,5 t |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 12,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,5% |
| Estratto secco netto minimo | 25,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOCG |
| Istituito con decreto del | 30/11/11 |
| Gazzetta Ufficiale del | nº 295 del 20 dicembre 2011 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| MiPAAF - Disciplinari di produzione vini[1] | |
- Montepulciano 90,0% - 100,0%
- Sangiovese 0,0% - 10,0%[1]
- Sono idonei solo i terreni collinari o di altopiano, ad altitudine non superiore ai 550 m s.l.m.
- Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 3 000 ceppi/ha e sono vietate le forme di allevamento in tutto o in parte orizzontali con l'esclusione delle “pergolette aperte”.
- È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso.
- Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella zona DOCG, ma sono ammesse eccezioni.
- Il vino deve essere invecchiato, a partire dal 1º novembre dell'anno di vendemmia, per almeno due anni di cui almeno uno in botti di rovere o castagno e sei mesi in bottiglia.[1]
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- colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee tendenti al granato con l'invecchiamento;
- odore: profumo caratteristico, etereo, intenso;
- sapore: asciutto, pieno, robusto, armonico e vellutato;
- acidità totale minima: 4,50 g/l;[1]
Vedi: Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG
Precedentemente l'attuale disciplinare DOCG era stato:
- Approvato DOC con DPR 24.05.1968 G.U. 178 - 15.07.1968
- Approvato DOCG con DM 20.02.2003 G.U. 54 - 06.04.2003
- Modificato con DM 30.10.2007 G.U. 266 - 15.11.2007
- Modificato con DM 20.11.2009 G.U. 281 - 02.11.2009
Il precedente disciplinare approvato con decreto del 20/02/2003, pubblicato sulla gazzetta_ufficiale nº 54 del 06/06/2003, prevedeva:
- resa_uva=9,5 t/ha
- resa_vino=70,0%
- titolo_uva=12,0%
- titolo_vino=12,5%
- estratto_secco=25,0 g/l
- vitigno
- Montepulciano 90.0% - 100.0% -
- Sangiovese 0.0% - 10.0%
- Caratteristiche organolettiche:
- colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee tendenti al granato con l'invecchiamento.
- odore: profumo caratteristico, etereo, intenso.
- sapore: asciutto, pieno, robusto, armonico e vellutato.
- Vinificazione:
Il vino doveva essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento di due anni di cui almeno un anno in botti di rovere o di castagno, e sei mesi di affinamento in bottiglia; il periodo di invecchiamento decorreva dal primo novembre dell'annata di produzione delle uve.[2]
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Carni nobili, cacciagione, brasato di manzo, agnello cotto al forno a legna, formaggi stagionati.
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Teramo, 2007, 9.975[3].
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