Monoacilgliceroli

I monoacilgliceroli (o monogliceridi) sono una particolare classe di gliceridi la cui molecola è costituita da una catena di acido grasso addizionata tramite esterificazione ad una molecola di glicerolo.

A seconda della posizione del legame estere sulla molecola di glicerolo, i monogliceridi possono essere suddivisi in due gruppi: 1-monoacilgliceroli e 2-monoacilgliceroli.^[1]

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  Formula di struttura generale di un 1-monoacilglicerolo
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  Formula di struttura generale di un 2-monoacilglicerolo

Note

1. (EN) IUPAC Gold Book, "glycerides"

Voci correlate

• Gliceridi
• Digliceridi
• Trigliceridi
• Acidi grassi
• Lipidi
• Glicerolo

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Collegamenti esterni

• (EN) monoglyceride, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

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