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Il Malfatto di Carpenedolo (Malfatti in italiano, Malfàcc de Carpenédol in dialetto bresciano) è un primo piatto tradizionale della cucina bresciana, tipico del territorio di Carpenedolo che ha acquisito dal 2014 lo stato di "De.C.O." (Denominazione comunale d'origine)[1].
| Malfatto di Carpenedolo | |
|---|---|
| |
| Origini | |
| Altri nomi | Malfacc de Carpenedol |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Lombardia |
| Diffusione | provinciale |
| Zona di produzione | Carpenedolo |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Riconoscimento | De.C.O. |
| Ingredienti principali | |
L'impasto, composto da spinaci, erbette, cicoria, uova, grana, farina bianca, noce moscata, pangrattato e sale, viene amalgamato e arrotolato in piccoli cilindri della lunghezza di circa 4 cm. Sistemati su vassoi, vengono quindi lessati e conditi con burro, salvia o pomodoro[2][3].
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