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Gli gnocchi al Castelmagno sono un primo piatto italiano tradizionale del Piemonte e principalmente preparato nella provincia di Cuneo.[1] Il piatto risulta ideato dal gastronomo Luigi Veronelli quando scoprì la cucina della Valle Grana.[2]
Gnocchi al Castelmagno | |
---|---|
Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Piemonte |
Diffusione | provincia di Cuneo |
Dettagli | |
Categoria | primo piatto |
Ingredienti principali |
|
Per la preparazione degli gnocchi al Castelmagno bisogna cuocere a fuoco molto lento del formaggio Castelmagno assieme al burro, alla panna, al sale e al pepe in una grande padella. Dopo aver cotto gli gnocchi in una pentola, questi vanno gettati nella padella con il formaggio, fatti saltare e insaporiti con la noce moscata.
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