Loading AI tools
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
Il brodo con tagliolini di crespelle è un piatto tipico dell'area tedesca ed austriaca, ma che si trova anche, con alcune varianti, nelle cucine italiana, svizzera, ungherese e francese.
| Brodo con tagliolini di crespelle | |
|---|---|
| |
| Origini | |
| Altri nomi | Flädlesuppe Frittatensuppe Consommé Célestine |
| Luoghi d'origine |  Austria Germania Svizzera Francia Ungheria Italia
|
| Regione | Trentino-Alto Adige |
| Diffusione | Mitteleuropa |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | brodo di carne di manzo crespelle |
Si tratta di un brodo, tipicamente di carne di manzo (ma in Italia anche di pollo) in cui vengono messe come condimento dei tagliolini ricavati da crespelle arrotolate e tagliate finemente.
In Germania viene indicata come Flädlesuppe o Flädlessuppe in Svevia e nel Baden-Württemberg, mentre come Pfannkuchensuppe nel resto del paese (dal tedesco, zuppa di crespelle).
In Austria ed in Alto Adige viene più comunemente indicata come Frittatensuppe (dal tedesco, zuppa di frittata).
In Svizzera viene chiamata Flädlesuppe, tranne nell'area di lingua alemanna, dove diviene Flädlisuppe.
In Ungheria viene denominata palacsintatésztaleves.
In Francia (e spesso nella cucina internazionale) viene indicata come consommé célestine: in questo caso spesso nella crespella sono aggiunte erbe aromatiche.
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su brodo con tagliolini di crespelleSeamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
