Loading AI tools
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
Il farro verde (in tedesco; Grünkern ou Badischer Reis) è una varietà di frumento (Triticum spelta) che viene raccolto in una fase precoce di maturazione e poi asciugato, ancora verde, con l'utilizzo del fuoco o essiccato industrialmente.
La coltivazione del farro verde è un'antica tradizione contadina principalmente nella Franconia bavarese e del Baden-Württemberg dove da sempre si coltiva la varietà locale di farro Bauländer Spelz.
Per migliorare e valorizzare la produzione tradizionale di questa varietà autoctona, grazie alla Vereinigung Fränkischer Grünkernerzeuger (Associazione dei produttori del Grünkern della Franconia), nel luglio 2010 è stato costituito un Presidio di Slow Food Grünkern della Franconia[1].
Nell'aprile 2015, a livello europeo la denominazione Fränkischer Grünkern è stata riconosciuta come denominazione di origine protetta (DOP)[2].
Dal 1978, ogni anno alla fine dell'estate si volge la sagra del Fränkischer Grünkern a Kupprichhausen, frazione del comune di Boxberg[3]. Esiste anche una pista ciclabile[4] dedicata al Grünkern, lunga circa 100 km.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
