Erice rosso riserva

L’Erice rosso riserva è un vino DOC prodotto nell'area collinare circostante il territorio dell'agro ericino, i cui vigneti sono situati tra i 200 e i 650 metri d'altitudine, in parte dei comuni di Buseto Palizzolo, Erice, Valderice, Custonaci, Castellammare del Golfo, Trapani. Tutti in provincia di Trapani.

Erice rosso riserva
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	11,0 t
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	12,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino	13,5%
Estratto secco netto minimo	25,0 g/l
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	20/10/04 e 20/05/11
Gazzetta Ufficiale del	04/11/04 n 253 15/06/11 n 137
Vitigni con cui è consentito produrlo
Calabrese o Nero d'Avola minimo 60%
[senza fonte]

Vitigni con cui è consentito produrlo

• Calabrese o Nero d'Avola minimo 60%
• altri vitigni a bacca rossa, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 40%.^[1]

Calabrese e Nero d'Avola sono sinonimi.

Tecniche di produzione

Il vino Erice rosso riserva deve essere sottoposto ad un periodo minimo di invecchiamento di due anni (a decorrere dal 10 novembre dell'anno di produzione delle uve).

Caratteristiche organolettiche

• colore: rosso rubino intenso con riflessi aranciati;
• profumo: complesso, etereo, fine;
• sapore: asciutto, moderatamente tannico;

Storia

Abbinamenti consigliati

Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

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