Dose giornaliera consigliata

La RDA (Recommended Daily Allowance), dose giornaliera raccomandata, indica la quantità minima di un nutriente (macronutriente o micronutriente) che nel 97.5% di una popolazione di riferimento (divisa per età e sesso, ma indipendentemente dal peso) è presente in caso di buona salute, evitando ipovitaminosi di rilevanza medica. Dal 1997 negli Stati Uniti d'America è stato inglobato come parte del DRI (Dietary Reference Intake), Assunzione Dietetica di Riferimento.

La RDA è collegato strettamente al soddisfacimento del fabbisogno giornaliero, secondo le attuali conoscenze mediche, ma spesso è erroneamente interpretato come "fabbisogno minimo" (Food And Nutrition Board).

Per estensione, può essere applicata anche ad altri tipi di nutrienti.

Storia

Questi valori vennero stabiliti originariamente dalla Food and Nutrition Board, facente capo all'Accademia delle Scienze statunitense, nei primi anni dopo la seconda guerra mondiale, per fornire ai cittadini le indicazioni necessarie alla prevenzione delle principali patologie generate da carenze nutritive.

Negli USA, dove l'RDA è stato formulata per la prima volta, alcuni scienziati hanno cercato di stabilire anche la ODA (Optimal Dietary/Daily Allowance)^{[senza fonte]}, ovvero il dosaggio giornaliero ottimale, a cui ci si dovrebbe attenere, non per prevenire le malattie dovute a carenze nutritive, bensì per salvaguardare un buon livello di salute e un efficiente sistema immunitario capace di resistere allo stress, all'inquinamento e ad alcuni tipi di sostanze tossiche presenti nell'aria o negli alimenti.

Età

Va sottolineato che la RDA è diversa a seconda dell'età e del genere (maschile e femminile), oltre che variabile a seconda delle condizioni climatiche, delle differenti abitudini alimentari e di altri fattori ancora^[1] (la RDA che si trova sulle confezioni dei vari prodotti si riferisce infatti ad una donna adulta in buono stato di salute, moderatamente attiva e che consuma 2000 kcal al giorno.^[2])

Conseguenze di carenze vitaminiche

Le principali malattie direttamente legate a carenze vitaminiche sono lo scorbuto (per carenza di vitamina C, se assunta al di sotto di 10 mg giornalieri), il rachitismo (per carenza di vitamina D), la pellagra (che insorge in caso di inadeguatezza nell'apporto o nell'assorbimento di niacina o vitamina B3) e il beri-beri (affezione causata da un deficit di tiamina, detta anche vitamina B1). Alcuni tipi di anemia sono dovuti alla carenza alimentare di ferro. Il deperimento del sistema immunitario e molte patologie comuni (raffreddori, depressione, disturbi cardiovascolari, tumori, gotta, reumatismi, disturbi mentali, ipoglicemia, diabete e molti altri ancora) possono essere spesso il risultato di carenze nutritive croniche o legate a fattori di malnutrizione protratti nel corso del tempo.

Valori raccomandati

Valori raccomandati dal Ministero della Salute^[3] della Repubblica Italiana e direttiva UE^[4]:

VITAMINE	APPORTO MASSIMO
vitamina A - (totale Retinolo Equivalenti)	1200 µg
vitamina A - Beta carotene come unica fonte	7,5 mg (μg 1250 RE)
vitamina D	50 µg
vitamina E	60 mg
vitamina K	200 µg
vitamina C	1000 mg
tiamina (vitamina B1)	25 mg
riboflavina (vitamina B2)	25 mg
niacina	54 mg
vitamina B6	10 mg
acido folico	400 µg
vitamina B12	1000 µg
biotina	450 µg
acido pantotenico	18 mg
MINERALI	APPORTO MASSIMO
Calcio	1200 mg
Fosforo	1200 mg
Magnesio	450 mg
Ferro	30 mg
Zinco	15 mg per prodotti destinati agli adulti 7,5 mg per prodotti destinati a bambini (a partire da 3 anni) e adolescenti
Rame	2 mg
Manganese	10 mg
Fluoro	4 mg
Selenio	100 µg
Cromo	250 µg
Molibdeno	100 µg
Iodio	225 µg
Boro	3,6 mg
Potassio	non definito
Cloro	non definito
Sodio	non definito
Silicio	non definito

Note

1. Food-Info.net : Cosa è la Dose Giornaliera Raccomandata (RDA)?
2. Pierpaolo Corradini, "Quello che le etichette non dicono", EMI 2011, p.166
3. salute.gov.it (PDF).
4. eur-lex.europa.eu.

Collegamenti esterni

• (EN) Dietary Reference Intake / RDA, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

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