Cookie (gastronomia)

I cookie (dall'inglese "biscotto", pron. /ˈkuki/) o chocolate chip cookie, sono dei dolci statunitensi. Trattasi di biscotti di dimensioni variabili, in genere tondi, piatti, teneri e insaporiti con gocce di cioccolato, avena, uva passa, noci, o altri tipi di frutta secca.^[1]

Cookie
Cookie con gocce di cioccolato
Origini
Altri nomi	pl. cookies, chocolate chip cookie
Luoghi d'origine	Stati Uniti  Canada
Diffusione	mondiale
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	farina di grano tenero burro zucchero ingredienti a piacere quali: gocce di cioccolato, avena, uva passa, noci, o altri tipi di frutta secca

I cookie vengono spesso serviti con bevande come latte, caffè o tè, nelle quali il consumatore generalmente li immerge, un sistema che "rilascia" maggior aroma sciogliendone lo zucchero^[2] mentre li rende più morbidi al palato.

Note

1. Cookies americani: la ricetta originale, su cookist.it. URL consultato il 25 giugno 2020.
2. (EN) Laura Lee, The Pocket Encyclopedia of Aggravation, New York, Black Dog & Leventhal, 2001.

Bibliografia

• (EN) Nancy Baggett, The All-American Cookie Book, Houghton Mifflin Harcourt, 2001.

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Collegamenti esterni

• (EN) cookie, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

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