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Il chile con queso o queso è una salsa piccante a base di formaggio a pasta fusa e peperoncino della cucina Tex-Mex e originario dello stato messicano di Chihuahua.[1]
| Chile con queso | |
|---|---|
| |
| Origini | |
| Altri nomi | Queso |
| Luoghi d'origine |  Messico Stati Uniti
|
| Regione | Chihuahua |
| Dettagli | |
| Categoria | salsa |
| Ingredienti principali |
|
Solitamente i formaggi che vengono usati per cucinarla sono formaggio a pasta fusa o a base di latte pastorizzato come, ad esempio, la velveeta, il Monterey Jack o la crema di formaggio.[2][3] Il Chile con queso viene spesso servito nei ristoranti Tex-Mex come salsa per accompagnare le tortilla, le tortilla chips e le pita.[4][5]
Questo piatto ha avuto origine nello stato messicano settentrionale di Chihuahua e ha degli elementi in comune con il queso chihuahua e ol queso flameado.[6]
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