Casseruola

La casseruola è un tipo di pentola usato in cucina. Costruita in metallo, con il fondo piatto e le pareti alte^[1] con uno o due manici, può essere dotata di coperchio.

Casseruola con interno in ceramica

Viene generalmente realizzata in: rame stagnato, alluminio, ferro smaltato, acciaio inox, viene utilizzata per preparare stufati, cacciagione, risotti, soffritti. Il nome deriva probabilmente da cassa come diminutivo.

La casseruola può essere di tre tipi:

• a due manici, chiamata faitout
• bassa o rondò'
• a manico lungo o russa e da questa derivata la casseruola bassa a manico lungo o sautoir^[2]