Capra e fagioli
piatto tipico della cucina ligure Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
Lo stufato di capra e fagioli o più semplicemente capra e fagioli (in ligure: Crava e faxeu) è un piatto tipico dell'entroterra imperiese.
| Capra e fagioli | |
|---|---|
| Origini | |
| Altri nomi | Stufato di capra e fagioli |
| Luogo d'origine | Italia |
| Regione | Liguria |
| Diffusione | Entroterra imperiese |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
Descrizione
Si tratta di uno stufato a base di carne di capra (preferibilmente spalla), cotta a lungo a fuoco lento con aromi, vino bianco e, nell'ultima parte di cottura, fagioli bianchi, preferibilmente fagioli di Pigna.[1][2][3][4]
Note
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