Bovale

Il bovale, o anche Bovale sardo, Bovaleddu, Muristellu è un vitigno autoctono a bacca nera coltivato principalmente in Sardegna.

Bovale
Dettagli
Sinonimi	Bovaleddu, Muristellu
Paese di origine	Italia
Colore	nera
Italia
Regioni di coltivazione	Sardegna
Ampelografia
Caratteristiche della foglia	media, pentalobata.
Caratteristiche del grappolo	medio, cilindrico, conico, 1-2 ali.
Caratteristiche dell'acino	acini medi, di forma obovoidali, con buccia molto pruinosa, spessa e di colore blu-nera.
Degustazione
Caratteristiche del vino in purezza	colore rosso rubino. Al palato è fruttato, speziato, di medio corpo.
[senza fonte]

Caratteristiche

Si contraddistingue per la composizione minuta del grappolo, di media grandezza e molto serrato, per gli acini di medie dimensioni e forma sferoidale, con la buccia spessa e consistente, molto pruinosa, di colore nero o viola scuro^[1]. Il bovale sardo ha inoltre una elevata concentrazione di pigmenti coloranti, i flavoni, che ultimamente sono stati riconosciuti come grandi fonti di sostanze antiossidanti.

Diffusione

Il bovale viene coltivato in quasi tutte le aree viticole della Sardegna ma trova la sua migliore resa enologica in terreni soleggiati e sciolti come quelli del nuorese, del Mandrolisai, e nella zona di Terralba nell’oristanese^[2]. Oltre che in Sardegna, è presente anche in altre zone d'Italia.