Loading AI tools
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
Le bitterballen (al singolare bitterbal) sono delle polpette tipiche della cucina olandese.
| Bitterballen | |
|---|---|
| |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Paesi Bassi
|
| Diffusione | Suriname, Caraibi olandesi, Belgio, Indonesia |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
Si tratta di una ricetta a base di carne bovina sfilacciata, brodo, burro, farina, prezzemolo, sale e pepe, a formare un denso roux. Alcuni aggiungono noce moscata, curry o verdure tritate.[1][2] Il tutto viene mischiato e cucinato, per poi essere refrigerato in modo da farlo rassodare. Dopodiché, l'impasto viene modellato a formare delle palline di 3-4 cm,[3] che poi vengono passate nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato, per poi essere fritte. Solitamente vengono servite in pirottini con della senape. Sono tipiche, oltre che dei Paesi Bassi, anche del Suriname, Caraibi olandesi,[4] Belgio e Indonesia.
Le Bitterballen sono molto simili alla variante olandese delle crocchette.[5] Prendono il loro nome dall'amaro (bittertje in olandese), e vengono servite come parte del bittergarnituur, una selezione di spuntini salati serviti con delle bevande, nei pub e nelle feste, in Olanda.[2]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
