Amacha

L'Amacha (甘茶, [amat͡ɕa]) è una tisana giapponese a base di foglie fermentate di Hydrangea macrophylla var. thunbergii. Il nome deriva dai caratteri giapponesi dolce (甘 い, [amai]) e tè (茶, [t͡ɕa]). Amacha significa quindi tè dolce.

Amacha
Origini
Luogo d'origine	Giappone
Diffusione	Giappone
Dettagli
Categoria	bevanda
Ingredienti principali	foglie fermentate di Hydrangea macrophylla

Hydrangea macrophylla

Questo tè contiene tannino e fillodulcina, un dolcificante 400-800 volte più dolce dello zucchero da tavola (saccarosio)^[1] o 2 volte più dolce della saccarina. Non contiene caffeina. La bevanda è accreditata con proprietà antiallergiche. Viene anche usata nella prevenzione della periodontite.

Questo tè è spesso usato nelle cerimonie per celebrare il compleanno del Buddha, nel buddhismo giapponese l'8 aprile. In tale occasione, i giapponesi versano amacha su piccole statue di Buddha decorate con fiori, come se facessero il bagno a un neonato.

Note

1. (EN) P. Tomasik, Chemical and Functional Properties of Food Saccharides, Boca Raton, CRC Press, 2003, ISBN 978-0-8493-1486-5.

Controllo di autorità	NDL (EN, JA) 00576475

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