3-mercapto-3-metilbutan-1-olo

Il 3-mercapto-3-metilbutan-1-olo, noto anche come MMB, è un tiolo e un alcol. È un prodotto di degradazione dell'amminoacido felinina nell'urina del gatto ed è un feromone felino.^[2] Si trova anche nei vini bianchi Sauvignon insieme al 4-mercapto-4-metilpentan-2-olo e al 3-mercaptoesan-1-olo.^[3]

3-mercapto-3-metilbutan-1-olo
formula di struttura
Nome IUPAC
3-mercapto-3-metilbutan-1-olo
Abbreviazioni
MMB
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C5H12OS
Massa molecolare (u)	120,21
Numero CAS	34300-94-2
Numero EINECS	629-355-5
PubChem	520682
SMILES	CC(C)(CCO)S
Proprietà chimico-fisiche
Densità (g/cm3, in c.s.)	0,985 g/mL a 20 °C
Indicazioni di sicurezza
Simboli di rischio chimico
pericolo
Frasi H	302 - 318
Consigli P	280 - 305+351+338 [1]

Note

1. Scheda del composto sul sito di Sigma-Aldrich
2. M. Miyazaki, T. Yamashita, Y. Suzuki, Y. Saito, S. Soeta, H. Taira e A. Suzuki, A major urinary protein of the domestic cat regulates the production of felinine, a putative pheromone precursor, in Chem. Biol., vol. 13, n. 10, October 2006, pp. 1071–1079, DOI:10.1016/j.chembiol.2006.08.013, PMID 17052611.
3. T. Tominaga, A. Furrer, R. Henry e D. Dubourdieu, Identification of new volatile thiols in the aroma of Vitis vinifera L. var. Sauvignon blanc wines (PDF), in Flavour and Fragrance Journal, vol. 13, n. 3, 4 dicembre 1998, pp. 159–162, DOI:10.1002/(SICI)1099-1026(199805/06)13:3<159::AID-FFJ709>3.0.CO;2-7. URL consultato il 24 gennaio 2017 (archiviato dall'url originale il 16 dicembre 2012).

Voci correlate

• Feromone

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