Utente:Mariccri/sandob1
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Il lambic è uno stile di birra a fermentazione spontanea, originario della valle della Senne, regione del Pajottenland, a sud-ovest di Bruxelles, in Belgio.[1]
Le principali caratteristiche che la differenziano dalle tradizionali birre sono la fermentazione spontanea, l’utilizzo del frumento non maltato e la modalità di ammostamento.[2][3]
Birre prodotte con modalità analoghe al di fuori di questi territori sono denominate "lambic-style" oppure "plambic" (ovvero pseudo lambic), dato che dal 1997 i lambic, e diverse sue varianti, sono una specialità tradizionale garantita.
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