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L’agricoltura sostenibile è l’attività agricola condotta in modi sostenibili (soddisfacendo il fabbisogno alimentare e di fibre tessili della società nel presente senza compromettere la capacità delle generazioni future di soddisfare quelli che saranno i propri fabbisogni). [1] e basata sulla conoscenza dei servizi ecosistemici , che studiano le relazioni tra gli organismi e il loro ambiente. È un approccio metodologico a lungo termine che include profitto, gestione ambientale, equità, salute, componenti economiche e familiari di una azienda agricola. Si basa su 3 aspetti fondamentali: profitto economico, gestione ambientale e responsabilità sociale. Il focus della sostenibilità verte sul processo e sulla pratica generali di una azienda agricola piuttosto che su un prodotto agricolo specifico. I già integrati principi economici, ambientali e sociali sono incorporati in un triplice approccio (TBL= triple bottom line) se si prendono in considerazione gli effetti che l’azienda agricola ha sull’ambiente circostante; caratteristica che lo differenzia da un approccio tradizionale in cui il margine di profitto è l’unico fattore considerato. L’agricoltura sostenibile è inoltre anche associata a fattori sociali ed ambientali.[2]
Agricoltura sostenibile
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Si dice che l’espressione “agricoltura sostenibile” sia stata coniata dall’agronomo australiano Gordon McClymont .[3] A Wes Jackson è attribuita invece la prima pubblicazione di questa espressione nel suo libro del 1980 New roots for Agriculture.[4] L’espressione divenne popolare verso la fine degli anni ’80.[5]
L’agricoltura sostenibile è stata definita come “un sistema integrato di metodi di produzione vegetale ed animale applicati in un luogo specifico e con una durata a lungo termine”, per soddisfare, per esempio, il fabbisogno alimentare e tessile umano, per migliorare la qualità ambientale e le risorse naturali dalle quali dipende il settore agricolo per poter usare nel modo più efficiente possibile le risorse non rinnovabili e le risorse delle aziende agricole ed integrare i cicli biologici naturali e gli strumenti di controllo, per sostenere redditività economica delle operazioni svolte dalle aziende agricole e migliorare la qualità della vita per gli agricoltori e l’intera società.[6]
Ci sono vari principi fondamentali associati alla sostenibilità in agricoltura:[7]
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