Tortelli alla lastra
piatto della cucina tosco-romagnola / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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I tortelli alla lastra (o nella lastra) sono un piatto unico e cibo di strada a base di una sfoglia di pasta simile a quella della piadina, ripiena e poi chiusa. Il nome deriva da una lastra di pietra refrattaria, detta anche teglia (tégia in romagnolo), su cui venivano tradizionalmente cotti.[1]
Fatti in breve Origini, Luogo d'origine ...
Tortelli alla lastra | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Regioni | Emilia-Romagna Toscana |
Diffusione | regionale |
Zona di produzione | Bagno di Romagna, Premilcuore, Portico e San Benedetto, Santa Sofia (FC), Poppi, Chiusi della Verna, Pieve Santo Stefano (AR) |
Dettagli | |
Categoria | piatto unico |
Riconoscimento | P.A.T. |
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Sono un prodotto agroalimentare tradizionale romagnolo e toscano, tipico dell'Appennino tosco-romagnolo e diffuso soprattutto nella zona attorno a Bagno di Romagna, Premilcuore, Portico e San Benedetto e Santa Sofia in provincia di Forlì-Cesena, Chiusi della Verna, Poppi e Pieve Santo Stefano in quella di Arezzo[2][3].