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Strichetti
formato di pasta / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
Gli strichetti o scrichetti sono un tipo di pasta fresca di forma simile alle farfalle, di cui sono considerati l'antenato di pasta fresca e di produzione casereccia.[1] Sono diffusi in Romagna nelle provincie di Ravenna e Forlì-Cesena) e in Emilia (Bologna)[2]. Sono noti con varie denominazioni: in romagnolo scrichét[3] (dal verbo scrichì[4][5], "stringere", in riferimento al gesto con cui si preparano[6][1]) o fiuchét[3], in riferimento alla particolare forma, che ricorda quella di un fiocco, da cui derivano rispettivamente le denominazioni strichetti o stricchetti e fiocchetti, nastrini, farfalline e farfallette[3].
Fatti in breve Origini, Altri nomi ...
Strichetti | |
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Origini | |
Altri nomi | Stricchetti, farfalline, farfallette, fiocchetti; in romagnolo: scrichét, fiuchét |
Luogo d'origine | ![]() |
Zona di produzione | Romagna; Forlì-Cesena |
Dettagli | |
Categoria | primo piatto |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
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