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Salsa sriracha
salsa piccante / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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La salsa sriracha (in thailandese ศรีราชา; sᵻˈrɑːtʃə o sǐː rāː.t͡ɕʰāː pronunciaⓘ; ) è una salsa chili a base di peperoncini, aceto bianco distillato, aglio, zucchero e sale.[1] Il suo nome deriva dalla città di Si Racha,[2] nella provincia di Chonburi (Thailandia dell'Est), dove potrebbe essere stata inizialmente prodotta per essere servita nei ristoranti di pesce locali.[3]
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La piccantezza della salsa, misurata sulla scala di Scoville, varia fra i 1 000 e i 2 500 SU.[4]