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Salame di cioccolato
dolce a base di cioccolato e biscotti / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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Il salame al cioccolato, anche chiamato salame turco, salame vichingo, salame inglese o salame del re, è un dolce a base di cioccolato e biscotti che assomiglia come forma a un salame. L'appellativo "turco" non si riferisce all'origine del dolce, bensì al colore che ricorda quello della pelle dei Mori. Il nome "salame vichingo" risale invece agli anni settanta, quando la ricetta venne pubblicata con quel titolo, insieme a molte altre, nel ricettario per bambini noto come Manuale di Nonna Papera[1].
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Salame al cioccolato | |
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Origini | |
Luoghi d'origine | ![]() ![]() |
Zona di produzione | Portogallo, Italia e Uruguay |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria |
È una produzione tipica portoghese (con la denominazione di salame de chocolate), ma molto diffusa anche in Italia dove è ufficialmente inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf).[2]
Dovuto all'immigrazione italiana nel ventesimo secolo è diventato un dolce tipico nella gastronomia uruguaiana, dove all'impasto viene aggiunto il dulce de leche.