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La purea di patate (in francese purée de pommes de terre, da cui anche purè)[1] è un cibo cotto cremoso, preparato con patate, latte e burro.
| Purè di patata | |
|---|---|
| |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Regno Unito
|
| Diffusione | Europa, America |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali | patate |
Si adattano alla preparazione della purea le varietà più farinose di patata. Lo schiacciato di patate tipico della purea è alla base di preparazione di altre pietanze come gli gnocchi e le patate duchesse. In alternativa a latte e burro, alcune varianti ammettono l'utilizzo di formaggio o l'aromatizzazione con noce moscata e sale.
La purea di patate è utilizzata come contorno per accompagnare piatti di carne come il gulasch, il pollo, la trippa, il brasato e il bangers and mash britannico.
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