Prosciutto di Modena (DOP) è un preparato a base di carne a Denominazione di origine protetta.
Prosciutto di Modena | |
---|---|
Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Emilia-Romagna |
Zona di produzione | Bacino idrografico del fiume Panaro non oltre i 900 metri |
Dettagli | |
Categoria | salume |
Riconoscimento | D.O.P. |
Settore | Preparazioni a base di carne |
Consorzio di tutela | Consorzio di tutela del Prosciutto di Modena |
Provvedimento | Reg. CE n.1107/96 (GUCE L. 148/96 del 21.06.1996) |
Storia
La storia della produzione di tale salume è molto antica. Già dai tempi Celti e dei Romani, vi era l'abitudine di conservare la carne sotto sale. Espediente questo utilizzato per conservare il prodotto durante le campagne militari.[1]
Abbinamenti
Il prodotto si può consumare con melone o fichi, oppure col gnocco fritto. Deve essere affettato fine e può essere abbinato a vini non invecchiati, sia rossi che bianchi.[2]
Note
Voci correlate
Altri progetti
Collegamenti esterni
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.