Porridge
piatto dell'Europa settentrionale / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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Il porridge (detto anche porage, porrige, parritch, ecc.,[1] traducibile in italiano con pappa d'avena,[2] anche se l'avena è solo uno dei possibili ingredienti) è un piatto ottenuto facendo bollire in acqua o latte chicchi macinati, schiacciati o tritati di alimenti ricchi di amido (di solito cereali) e aromatizzati a piacere. L'attrezzo per eccellenza per mescolare il porridge e evitare che formi grumi è lo spurtle. Viene di solito servito caldo in una ciotola e può essere dolce o salato. È per tradizione un alimento di base nella cucina africana,[3] in quelle dei Paesi dell'Europa settentrionale e in quelle russa[4] e statunitense. Particolarmente apprezzato è il porridge d'avena della Scozia, anche per la buona qualità del cereale lì coltivato.[5]
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Porridge | |
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Origini | |
Altri nomi | Porage, porrige, parritch |
Luogo d'origine | Regno Unito, Russia, Europa del Nord |
Dettagli | |
Categoria | piatto unico |
Ingredienti principali | Di solito cereali ricchi di amido, acqua o latte e aromatizzanti |