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Pagnotta pasquale
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La pagnotta pasquale è un dolce a base di farina di grano, pasta da pane già lievitata, zucchero, strutto, uova, scorza di limone grattugiata, liquore all'anice[1], lievito di birra e uvetta. Si prepara tradizionalmente nel periodo di Pasqua ed è tipica dell'area di Cesena, Mercato Saraceno e Sarsina[2]. La preparazione si basa su una ricetta antica[3][4][5].
ed è inserita nell'elenco regionale dei prodotti agroalimentari tradizionali (P.A.T.)[6][7].
Fatti in breve Origini, Luogo d'origine ...
Pagnotta pasquale | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Diffusione | Romagna |
Zona di produzione | Cesena, Valle del Savio |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
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