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Pasta lunga
tipo di pasta alimentare sviluppata in lunghezza / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
Con pasta lunga[1] s'intende un tipo di pasta alimentare notevolmente sviluppato in lunghezza e generalmente di modesto sviluppo in larghezza.
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Il termine inglese noodle, dal tedesco Nudel, di origine ignota, forse da Knödel (cfr. anche francese nouille e neerlandese noedel, sempre dal tedesco), indica generalmente ogni tipo di pasta lunga secca,[2] ma in Italia si applica ai tipi di pasta orientale (talvolta italianizzati in nudolini).[3]