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Mucunaina
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L'enzima proteolitico mucunaina è una proteina presente nei tessuti di alcuni legumi del genere Mucuna, in particolar modo nella Mucuna pruriens.[1][2][3]
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In queste specie la mucunaina si trova in rigidi peli detti tricomi disposti a coprire i baccelli dei semi. Quando questi peli vengono sfregati entrando in contatto con le pelle causano prurito e irritazione gravi.[1][3][4]