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Miracolina
glicoproteina / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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La miracolina, o miraculina (MLC), è una glicoproteina, contenente anche polifenoli attivi[1], presente nei frutti di Synsepalum dulcificum. È un dolcificante naturale, con la caratteristica di alterare la percezione di alimenti amari e acidi, facendoli sembrare dolci.
Fatti in breve Proteina, Numero CAS ...
Miracolina | |
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Proteina | |
Numero CAS | 198694-37-0 |
UniProt | P13087 |
PDB | 3IIR |
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