Marmellata
conserva ottenuta dalla cottura di acqua, zucchero e parti di agrumi / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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La marmellata è la mescolanza, portata a una consistenza gelificata appropriata attraverso la cottura, di acqua, zucchero e agrumi[1]. L'agrume, a norma di legge, deve essere fresco, integro e sano, al giusto punto di maturazione ben pulito e spuntato[1]. L'addensamento del composto ottenuto si ha durante il raffreddamento, ad effetto della azione della pectina. La precisazione di cosa s'intenda con marmellata sotto l'aspetto giuridico è avvenuta con una direttiva del 1982[2], emendatata nel 1992[3] e sostituita nel 2004.
Disambiguazione – "Marmellata #25" rimanda qui. Se stai cercando il singolo di Cesare Cremonini, vedi Marmellata 25.
Fatti in breve Origini, Luogo d'origine ...
Marmellata | |
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Origini | |
Luogo d'origine | sconosciuto |
Diffusione | mondiale |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Ingredienti principali | agrumi, (polpa, succo, purea, estratti acquosi, scorze), zucchero, acqua |
Varianti | confettura, gelatina, marmellata gelatina, crema di marroni |
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