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Mandazi
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I mandazi sono uno snack dolce fritto tipico della costa swahili dell'Africa orientale che comprende il Kenya, la Tanzania, il Mozambico e le isole Comore. Sono preparati con farina di grano e la loro forma può essere tonda o triangolare. All'impasto può essere aggiunto del latte oppure del latte di cocco. Vengono consumati principalmente a colazione per accompagnare il tè, tuttavia talvolta possono anche fare da contorno a una zuppa o a uno stufato.[1]
Mandazi | |
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Origini | |
Luoghi d'origine | ![]() ![]() ![]() ![]() |
Diffusione | Africa orientale |
Dettagli | |
Categoria | piatto unico |
Ingredienti principali | farina di grano, olio, talvolta latte o latte di cocco |
Varianti | mofo gasy, mofo menakely, gateaux piment |
In Madagascar si attesta una specialità simile chiamata mofo gasy a base di farina di riso, mentre i mofo menakely si distinguono per la forma. Nell'arcipelago delle Comore invece sono diffusi i gateaux piment, una versione dalla forma sferica dal chiaro nome francese ma di origine indiana.[1]