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Insalata shopska
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L'insalata shopska (sciopsca) (in bulgaro, macedone e in serbo Шопска салата?; in bosniaco e in croato Šopska salata; in romeno Salata bulgărească; in ceco Šopský salát; in polacco Sałatka szopska; in albanese Sallatë Shope; in ungherese Sopszka saláta) è un piatto freddo tipico della cucina bulgara presente anche nelle gastronomie dei vicini paesi balcanici e dell'Europa centrale.
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L'insalata shopska comparve nel panorama gastronomico bulgaro a partire dagli anni'50[1] e prende il nome dalla regione di Shopluk, compresa tra Sofia ed il confine con la Macedonia del Nord.