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Il gratin savoiardo è una tradizionale preparazione culinaria, variante del gratin dauphinois.
Gratin savoiardo | |
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Origini | |
Luogo d'origine | Francia |
Regione | Savoia (regione storica) |
Dettagli | |
Categoria | piatto unico |
Ingredienti principali | patate, brodo di vitello, formaggio |
La ricetta comprende patate bollite in brodo di carne bovina e formaggio (Beaufort, Emmental di Savoia, Gruyère) e gratinate al forno.[1]. Contrariamente alla versione del Delfinato, nel gratin savoiardo non ci sono latte, panna, uova[2].Alcune antiche ricette non prevedono il formaggio[3].
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