Il fudge (/ˈfʌˑʤ/ ) è un dolce tipico del Regno Unito e degli Stati Uniti. Si tratta di un caratteristico croccante morbido, caratterizzato da un impasto caramellato al burro e allo zucchero.
Fudge | |
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Origini | |
IPA | [ˈfʌˑʤ] |
Luoghi d'origine | ![]() ![]() |
Diffusione | America settentrionale Regno Unito |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Ingredienti principali | caramello zucchero latte burro |
Il dolce è ritenuto un'invenzione americana; le prime notizie certe sulla sua esistenza risalgono al 1886.[1]
Preparato con caramello, zucchero, latte, burro e panna, il dolce viene servito a temperatura ambiente. Esistono numerose varianti della ricetta classica, da quella al cioccolato a quella alle noci, alle quali si possono aggiungere caffè, menta e rum.
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