Dolce arrotolato
dolce preparato avvolgendo una farcitura all'interno di un foglio di pan di Spagna / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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Il dolce arrotolato, chiamato anche biscotto arrotolato, girella,[1][2] rotolo o rotolo svizzero, è un particolare tipo di dolce preparato avvolgendo una farcitura all'interno di un foglio di pan di Spagna, in modo che affettandolo si possa osservare una spirale con un'alternanza di farcitura e pan di Spagna. Uno strato unico di pan di Spagna viene spalmato dal ripieno della torta in modo da essere arrotolato su se stesso. A differenza degli strati sovrapposti delle torte comuni, il rotolo è costituito da un unico pezzo di pan di Spagna.
Possono essere definiti arrotolati anche altri tipi dolci in cui è utilizzata la pasta sfoglia.