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Digestive
biscotto semidolce da tè originario del Regno Unito / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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Il digestive è un tipo di biscotto semidolce originario del Regno Unito, sviluppato originariamente nel 1839 da due dottori scozzesi. Il nome (inglese per "digestivo") deriva dalla convinzione dell'epoca che il bicarbonato di sodio usato nell'impasto conferisse al biscotto proprietà antiacide e che dunque facilitasse la digestione.[2][3] Storicamente, alcuni produttori usavano malto diastasico per eliminare parte dell'amido della farina prima della cottura.[4][5]
Fatti in breve Origini, Luogo d'origine ...
Digestive | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Settore | pasticceria |
Ingredienti principali | farina di frumento, zucchero, estratto di malto, olio vegetale, farina integrale, lievito, sale[1] |
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Dolce preminente nella cultura britannica, il digestive è uno tra i biscotti da tè da inzuppo più popolari del Regno Unito.[2]